【#家常酱茄子 #简单做法 #美食分享】
🌟【引言】🌟
Hey，吃货小伙伴们！今天我要分享一个简单又美味的家常菜品——酱茄子！相信很多人都会做，但是有没有觉得每次做都差点意思？那就跟随我一起来探索它的魅力吧！
🍲【所需材料】🍲
- 茄子 2根
- 大蒜 3瓣
- 姜 1小块
- 青红椒 各半个（可选）
- 生抽 2大勺
- 老抽 1小勺
- 糖 1小勺
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
- 葱花 少许（可选）
💡【制作步骤】💡
1️⃣ 茄子洗净切段，放入盐抓匀腌制10分钟，然后挤干水分。
2️⃣ 大蒜、姜切末，青红椒切圈（如果使用）。
3️⃣ 热锅凉油，油热后放入茄子煎至两面微黄捞出备用。
4️⃣ 锅中留少量油，放入蒜末和姜末爆香。
5️⃣ 加入生抽、老抽、糖和适量清水烧开。
6️⃣ 放入茄子、青红椒圈中小火炖5分钟左右，让茄子充分吸收酱汁。
7️⃣ 最后加入水淀粉勾芡，使酱汁更加粘稠。
8️⃣ 出锅前撒上葱花点缀即可。
🎈【制作技巧】🎈
1️⃣ 茄子腌制时加盐，不仅能使茄子出水，还能防止氧化变黑。
2️⃣ 炖煮时尽量用小火并且勤翻炒，这样茄子不容易炖烂。
3️⃣ 勾芡前尝一下味，根据个人口味调整甜度。
4️⃣ 如果喜欢口感软一些的茄子，可以在炖煮时加入一点番茄酱。
🌈【营养健康】🌈
酱茄子含有丰富的膳食纤维，有助于消化；茄子中的矿物质和维生素也对人体有益。而且，自制酱料降低了添加剂的摄入，更加健康。
👩🍳【总结】👩🍳
好啦，今天的分享就到这里啦！简单易学的家常酱茄子就做好啦！快去动手试试吧！如果你也有任何疑问或者想学习更多美食制作，记得关注我哦！
【#厨艺小能手 #美食教程 #健康饮食】
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